Souvenirs d'adolescence et de vacances à Villajoyosa,petite station balnéaire proche de Bénidorm.
Apéros après la playa à la "Barraca" en bord de plage !

Seipia plancha, "caballa" plancha et Cagna(demi pression) de San Miguel glacée!
Mes premiers apéros dans le cercle des grands(mon père et ses amis Emilio et Paco...) Fierté de jeune adolescent admis dans le cercle des hommes, les vrais reconnus et admirés de tous!
Que de souvenirs autour de ces "caballa plancha" !


Je vous livre donc sans plus attendre la recette de la "caballa plancha", une tapas typique des "pêcheurs valencianos", la vrai recette de la "Barraca" de Villajoyosa :

Prendre un maquereau frais(la caballa),enlever la tête et les boyaux en tirant d' un geste sec vers l'arrière.Ouvrir le maquereau en deux .Enlever l'arête centrale et le restant d'arètes tranversales.Aplatir un maximum afin d'obtenir une sorte  d'escalope.
Dans une poèle* bien chaude verser un filet d'huile d'olive et déposer le poisson côté peau.Laisser saisir selon la grosseur du poisson.Retourner le poisson et laisser saisir 5 min.

Retirer de la poèle, déposer dans une assiette et aroser d'un filet d'huile d'olive et d'un trait de vinaigre de xéres,ajouter ail haché et persil ciselé.

Voilà c'est prêt à être partager entre copains autour d'une San Miguel glaçée!

Conseil: servir la san miguel glaçée dans des verres au préalable givrés(Mettre des verres à demi mouillés au congélateur 15 min)

* recette adaptée pour la poèle si vous n'avez pas de plancha

 

Et oui avec ces journées ensoleillées les envies de farniente et playa,grillades entre copains,cuisine d'été nous reprennent.En ce moment c'est l'envie de gaspacho bien frais qui m'obsède!
Le gaspacho,c'est la couleur,le gout du soleil,la fraicheur et les souvenirs d'enfance et de vacances chez mon grand père à Salamanque.

Je vous livre ma petite recette et les petits secrets de mon grand père. Le Gazpacho,rapide simple et divinement bon!

les ingrédients: (les quantités sont données à titre indicatif,personnellement je fais à l'instinct avec l'habitude)

- 1 kg de tomates bien mûres et pelées 
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive de 3à 4 cuillères à soupe  
- vinaigre de vin (1 à 2 trait) 
- sel et poivre
- 1 oeuf dur
- 1 bout de pain rassi


Passer les tomates,poivrons,concombre,oignons,ail,au mixeur.
Ajouter sel,poivre,vinaigre,et pain rassi,repasser au mixeur.
Mettre au frais et déguster avec garniture composée de petits dés de poivron rouge,petit des de comcombre et petits des de blanc d'oeuf dur!



Astuce si trop epais: rajouter des glaçons avant de servir.

Le truc en plus de mon grand père: le pain rassi pour la consistance.

Et si nous les artistes n'étions pas les mieux placés pour parler de nos oeuvres?

Je ne dis pas ça seulement pour défendre le bout de gras des critiques d'art, mais ce sont un peu les écrits de nombreux artistes sur leur propre travail qui me font parler ainsi.

Par exemple, lorsqu'un artiste parle de son rapport à l'espace d'exposition, aux problèmes qu'il rencontre lors de la mise en oeuvre de ses projet, ou encore lorsqu'il parle de l'oeuvre de ses confrères, c'est souvent captivant et riche d'enseignements... mais quant il se met à "délirer" sur le "sens" de ses créations, ça frole la catastrophe ou le délire mysthique.

En outre, le discours de l'artiste sur son oeuvre est toujours sujet à l'autopromotion, soumis aux postures relatives à son prétendue "role" souvent caricatural d'artiste et complaisament adopté par ces derniers.

En même temps, le discours "poetique" de certains critiques d'art sur les oeuvres est parfois encore plus débile.

La pêche sur les étangs de Canet en Roussillon et Salses a été pratiqué depuis fort longtemps. Les premières traces de cette activité date de 1265. Le principal étang était bien sûr le plus exploité, celui de Salses. Celui de Canet en Roussillon était lui aussi utilisé couramment, et plus curieusement il y en avait un à Bages, qui était aussi un village de pêcheurs.

La pêche a modelé l'activité humaine du littoral, ce qui est évident, mais c'est dans le Nord des Pyrénées-Orientales qu'elle a eu le plus d'impacts : Les pêcheurs de Saint Laurent de la Salanque se sont installés progressivement en bord de mer, créant une nouvelle ville, Le Barcarès. Les pêcheurs travaillaient avec des barques traditionnelles, et devaient entreposer leurs matériels sur place, pour éviter sa manutention quotidienne. Ils ont donc construit des abris pour cet usage.

Ces cabanes de pêcheurs sont de nos jours traditionnelles, il s'agit d'un élément du patrimoine local. Elles sont faites en sanils, des roseux marins qui pulullent dans les étangs. Les murs forment une pièce rectangulaire d'à peu près 20 m2, le toit, en sanil aussi, monte haut. Elles sont quasiment toujours orientés de façon à avoir le moins de prise au vent possible, et elles étaient souvent entourées d'un petit enclos. L'utilisation de sanil est particulièrement judicieux : C'est bien sûr un matériaux disponible, facile à travailler, souple, et surtout étanche. Cette dernière caractéristique permet, en plus d'être à l'abri de la pluie, de conserver la fraîcheur de la nuit durant la journée. Plus fraîche, la cabane est moins sujette à l'incendie. Il faut dire qu'en plus d'être des lieux de stockage, elles servaient parfois d'habitation, donc elles étaient équipées de cheminée. Certaines de ces cabanes de l'étang de Canet disposent encore de cette cheminée.