Et oui avec ces journées ensoleillées les envies de farniente et playa,grillades entre copains,cuisine d'été nous reprennent.En ce moment c'est l'envie de gaspacho bien frais qui m'obsède!
Le gaspacho,c'est la couleur,le gout du soleil,la fraicheur et les souvenirs d'enfance et de vacances chez mon grand père à Salamanque.

Je vous livre ma petite recette et les petits secrets de mon grand père. Le Gazpacho,rapide simple et divinement bon!

les ingrédients: (les quantités sont données à titre indicatif,personnellement je fais à l'instinct avec l'habitude)

- 1 kg de tomates bien mûres et pelées 
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive de 3à 4 cuillères à soupe  
- vinaigre de vin (1 à 2 trait) 
- sel et poivre
- 1 oeuf dur
- 1 bout de pain rassi


Passer les tomates,poivrons,concombre,oignons,ail,au mixeur.
Ajouter sel,poivre,vinaigre,et pain rassi,repasser au mixeur.
Mettre au frais et déguster avec garniture composée de petits dés de poivron rouge,petit des de comcombre et petits des de blanc d'oeuf dur!



Astuce si trop epais: rajouter des glaçons avant de servir.

Le truc en plus de mon grand père: le pain rassi pour la consistance.