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Mon bloc perso.
C'est en prenant de l'age que j'ai pri concience qu'il fallait preserver les valeurs ancestrales.
m on blog est dédié a tous ceux qui aiment la vie et tous ce qui en découle,pour la rendre plus riche et plus agréable ,je propose quelques recettes méconnues et originale,mais toujours réalisable avec de petits budgets.
V ous aussi proposez vos recettes.

C'est grace a l'association ETC que je n'ai pas sombré apres le décé de ma compagne et je tiens a leurs dire un grand merci.

Ma liste de recettes comence a grandir ainsi que mes liens qui ont tous un rapport avec une recette presentée afin de ne pas se contenter uniquement de la cuisine,mais aussi de l'endroit d'ou viens le plat.Tout ceci est présenté comme dans mes cours de cuisine a ETC car que serait une tres bonne recette de cuisine executée de main de maitre sans le décor qui va avec .

Mes blogs favoris vous raconte des histoires droles pour l'un et beaucoup plus sérieuses pour celui des ecrits d'Aubert(un accident de la vie)écrit qui pousse a réfléchir et que je recomande vivement.

Tres bientot un lien vas apparaitre vers un tout nouveau blog encore en gestation il s'agit de celui de l'association ETC qui est destiné a mieux faire connaitre cette association et a présenter ces projets pour son anniversaire qui aura lieu au mois d'octobre. HE OUI! l'association vas fêter ses dix ans d'existence et ce n'est qu'un début.
ca y est le lien est en service,n'hesit ez pas a allaer y jeter un oeil(sans oublier de le recuperer)et donnez votre avis

je persiste et signe a m'investir dans cette association qui arriove a donner beaucoup d'espoir a tout un tas de personnes en detresse morale ou affective.

p our une soirée vraiment sympa je vous conseille d'aller faire un petit tour dans mon restaurant exotique favori vous ne le regretterez pas

Je viens d'ouvrir une petite boutique vraiment sympa:vous pourrez y trouver des produits qu j'ai testé du style foie gras,paniers gourmand,ustenc illes de cuisine,livres de recettes dédiés a l'emblème du sudouest(le foie gras),etc...... .
JE VIENS DE RAJOUTER UN LIEN TRES IMPORTANT POUR ALLER SIGNER LA PETITION CONTRE L'ARRET DU PLAN MALADIES-ORPHEL INES
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Le blog de cuisinedumoyenage
Publié le 09/09/2007 à 23:21
Par cuisinedumoyenage
INGREDIENTS
3 POISSONS DIFFERENTS: saumon(800g) ,cabillot(1kg) filet de sole(500g)
pour la sauce blanche: 2 oignons émicés,2carrottes coupées en dé,1 boite de champignons de paris


On commence par découper le poisson en dés de 3 cm,puis on le précuit au court bouillon.
Dans une casserolle a fond épais on fait suer les oignons et les carottes,puis on singe(saupoudrer de farine),on rajoute la boîte de champignons avec le jus.On détend la sauce avec une partie du court bouillon qui a precuit le poisson.
On termine en mélangeant le poisson a la sauce 5 à 10 mn avant de servir.
Pour les plus gourmands on peut ragouterun peu de crème fraiche avant de servir












Publié le 28/08/2007 à 15:41
Par cuisinedumoyenage
vous pourrez servir ce dessert avec un punch des îles servi bien frais
pour 6 personnes
preparation:20mn
cuisson:55mn


250g de noix de coco rapée
250g de sucre en poudre
6 oeufs
250g de creme fraîche
30g de fécule de mais
1 sachet de sucre vanillé



Dans un grand saladier mélanger la noix de coco rapée,le sucre vanillé,le sucre en poudre et la fécule de mais.
Incorporez la creme fraîche.
Séparez les blancs et les jaunesd'oeufs.
Ajoutez les 6 jaunes à la préparation et mélangez à nouveaujusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogene.
Faites chauffer le fou th 8(240°)
Montez les blancs en neige(bien ferme).
Incorporez-les par petites quantités à la pâte en les soulevant délicatement à la cuillere à bois.
Beurrez le fond et les cotés d'un moule à tarte de22 cm.Versez la préparation aux deux tiers de la hauteur du moule.Placez à four chaud et laissez cuire 20mn,puis baissez le thermostat sur 6(180°) avant de laisser cuire encore 35mn.
Si la surface du gâteau dore trop vite couvrez le à mi-cuisson avec une feuille de papier d'aluminium.
Laissez refrroidir avant de démouler.
Servir tiede ou froid
(ce gâteu pourra se conserver plusieurs jours emballé soigneusement dans une feuille de papier d'aluminium)

Publié le 21/08/2007 à 20:54
Par cuisinedumoyenage
Prenez 4 aubergines sans les carnets à souche (Mort de rirenon je rigoleMort de rire)
Plus sérieusement, prenez 4 aubergines.
Deux solutions : épluchées ou non-épluchées ; taillez-les en petits cubes.
Faire revenir avec de l'huile d'olive et de l'ail à feu moyen couvert pendant 10 mn - 1/4 d'heure en remuant de temps en temps.
Réservez
A déguster à l'apéro sur des croutons aillés.

Publié le 15/08/2007 à 16:15
Par cuisinedumoyenage
CoolCoolvoici un recette pour un repas de fêteCool

pour 4 personnes

2 magrets

4 pommes canada
2 roulaux de pate feuillettée
50grammes de beurre

50grammes de sucre cristal
sel et poivre

1 oeuf

on commence par parrer les magrets(éliminer le surplus de gras et entailler la peau)puis dans une poele a feu doux on précuit les magrets a sec cotée peau puis on les marque sur l'autre coté,on reserve.
dans une autre poele on met le beurre et le sucre pour faire revenir les pommes epluchée et coupées en quartiers,reserver une fois légerement caramélisé.
tailler les magret en tranches fines.

sur les roulaux de pate partagés en deux on dispose une couche de pommes et une couche de magret,repeter l'opération 4 fois.
on referme la pate afin de faire des chaussons,puis on les passe a la dorure avec l'oeuf entier battu,réaliser un petit dessin sur le dessus sans oublier la petite cheminée.
passer au four a 180° jusqu'a obtention d'une belle couleur dorée.
servir aussitôtet se régaler




Publié le 31/07/2007 à 21:28
Par cuisinedumoyenage
classique et indémodable trés appreciée le dimanche en famille Préparation : 20 mn c
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 beau poulet coupé en 6 morceaux
- 1 kg de tomates
- 700 de poivrons (verts et rouges)
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d'ail
- 1 verre de vin blanc

- 1 bouquet garni, huile d'olive, poivre, sel

Poulet basquaise


Préparation :

Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Y faire dorer les oignons, l'ail pressé, les poivrons taillés en lanières. Laisser cuire 5 mn.

Laver, éplucher et couper les tomates en morceaux, les ajouter à la cocotte, sel, poivre. Couvrir et laisser mijoter 20 mn.

Dans une sauteuse, faire dorer dans l'huile d'olive les morceaux de poulet salés et poivrés. les ajouter aux légumes, couvrir, ajouter le bouquet garni et le vin blanc et c'est parti pour 35 mn.
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Ladylace : tres sympa votre blog,on sent plein de choses..Beaucou p de pudeur,de sensibilité.Bis ous:)
jacques : en voyant ces recettes:J'AI FAIM
etc : voila une activitée qui donne vie à l'association
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