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C'est en prenant de l'age que j'ai pri concience qu'il fallait preserver les valeurs ancestrales.
m on blog est dédié a tous ceux qui aiment la vie et tous ce qui en découle,pour la rendre plus riche et plus agréable ,je propose quelques recettes méconnues et originale,mais toujours réalisable avec de petits budgets.
V ous aussi proposez vos recettes.
C'est grace a l'association ETC que je n'ai pas sombré apres le décé de ma compagne et je tiens a leurs dire un grand merci.
Ma liste de recettes comence a grandir ainsi que mes liens qui ont tous un rapport avec une recette presentée afin de ne pas se contenter uniquement de la cuisine,mais aussi de l'endroit d'ou viens le plat.Tout ceci est présenté comme dans mes cours de cuisine a ETC car que serait une tres bonne recette de cuisine executée de main de maitre sans le décor qui va avec .
Mes blogs favoris vous raconte des histoires droles pour l'un et beaucoup plus sérieuses pour celui des ecrits d'Aubert(un accident de la vie)écrit qui pousse a réfléchir et que je recomande vivement.
Tres bientot un lien vas apparaitre vers un tout nouveau blog encore en gestation il s'agit de celui de l'association ETC qui est destiné a mieux faire connaitre cette association et a présenter ces projets pour son anniversaire qui aura lieu au mois d'octobre. HE OUI! l'association vas fêter ses dix ans d'existence et ce n'est qu'un début.
ca y est le lien est en service,n'hesit ez pas a allaer y jeter un oeil(sans oublier de le recuperer)et donnez votre avis
je persiste et signe a m'investir dans cette association qui arriove a donner beaucoup d'espoir a tout un tas de personnes en detresse morale ou affective.
p our une soirée vraiment sympa je vous conseille d'aller faire un petit tour dans mon restaurant exotique favori vous ne le regretterez pas
Je viens d'ouvrir une petite boutique vraiment sympa:vous pourrez y trouver des produits qu j'ai testé du style foie gras,paniers gourmand,ustenc illes de cuisine,livres de recettes dédiés a l'emblème du sudouest(le foie gras),etc...... .
JE VIENS DE RAJOUTER UN LIEN TRES IMPORTANT POUR ALLER SIGNER LA PETITION CONTRE L'ARRET DU PLAN MALADIES-ORPHEL INES
Publié le 13/05/2008 à 09:24
Par cuisinedumoyenage
DEUX RECETTES POUR MES AMI(E)S en CHANGEANT DE PAYS
OEUFS BROUILLES A LA MEXICAINE
Préparation:10mn
Cuisson:20mn
Pour 4 personnes:1 oignon,3 tomates,2 petits piments frais,12 oeufs,1 sachet de tortillas de blé (supermarché),huile d'olive.
1- Plongez les tomates dans l'eau bouillante,retirez la peau.Coupez les en quatre et épépinez-les.Hachez l'oignon et faites-le revenir à l'huile d'olive à feu doux 8mn. Ajoutez les quartiers de tomate et les piments émincés.Salez et poivrez et faites compoter 10mn à feu doux.
2- Cassez et battez les oeufs dans un saladier;ajoutez la préparation à la tomate.
3- Cuisez les oeufs brouillés à la tomate dans une poele et servez -les avec des tortillas tiedies au four à Th.3 (150°)que vous piquerez par la base autour de la préparation
CHILI CON CARNE A LA TEXANE
Préparation:15mn
Cuisson:2h
Pour 4 personnes: 2 oignons;3 gousses d'ail; 1,5kg de tranche de boeuf haché gros;4 cuil.à soupe d'huile de mais;3 cuil. à café de chili ou piments en poudre;1 cuil.à café de poudre de cumin;1 cuil.à café d'origan séché; une pointe de tabasco; 1 bouillon cube de boeuf; une boite de tomates au naturel: 800g de haricots rouges.
1- Faites chauffer l'huile dans la cocotte et faites revenir l' ail et 1 oignon hachés,ajoutez la viande et cuisez 10mn à feu doux en remuant. Versez le chili (ou le piment en poudre),cumin,origan,sel,poivre,tabasco. Remuez et mouillez à hauteur avec le bouillon cube,laissez mijoter à feu doux.
2- Mixez les tomates et versez ce coulis dans la cocotte, puis ajoutez les haricots rouges. Cuisez encore 1h.
3- Servez le chili bien chaud avec du pain grillé,de l'oignon haché et du fromage rapé comme le cheddar ou sinon du gruyère.
Des boissons mexicaines ou un vin trés corsé rouge en accompagnement (et attention aux alcootests aprés!!)
CONSEIL/TOUR DE MAIN : Si vous utilisez des haricots rouges secs et non en boite, NE LES FAITES PAS TREMPER SINON ILS FERMENTENT.Blanchissez-les en les faisant partir à l'eau froide et dés ébullition ,les égoutter.
ET BON APPETIT!!!! AMITIES A TOUTES ET A TOUS ROBERT
Publié le 13/05/2008 à 09:23
Par cuisinedumoyenage
Posté le lundi 12 Mai 2008 à 21H24 Comme c'est le printemps,voici une recette qui tombe à pic,mais qui va demander de l'adresse dans l'art de casser les oeufs:
OEUFS AU NID
Préparation:20 à 30 minutes
Cuisson: environ 35 minutes maximum selon chaleur de votre four!
Ingrédients:
-purée de pommes de terre pour 6 personnes
-12 oeufs
-beurre,sel,poivre,noix de muscade.
1) Préparer une purée de pommes de terre au lait,plutot assez consistante;assaisonner avec noix de muscade,poivre concassé,sel.
2) A l'aide d'une douille, former de petits nids en dessinant d'abord le fond puis, en tournant,les bords du nid;utiliser un plat à gratin beurré.Disposer ainsi 12 nids assez hauts et assez larges pour contenir chacun le blanc d'un oeuf avec son jaune dessus sans que ces blancs et ces jaunes ne débordent des nids!!!!
3)Remplir chaque nid avec un oeuf salé et poivré.Ajouter une lamelle de beurre.
4)Mettre à four chaud le temps de faire prendre le blanc des oeufs.SURVEILLER CUISSON LES JAUNES DOIVENT RESTER MOELLEUX!!Servir dans le plat de service.
N.B.: recette à ne pas réaliser trop longtemps avant de la déguster afin de ne pas la manger froide!!! VEILLER EN CASSANT CHAQUE OEUF, A NE PAS CASSER LES JAUNES (sinon présentation loupée)
A vos marques!Prets?? Partez et BON courage .Vous me direz avec franchise si vous l'avez reussie du premier coup!!!
Publié le 13/05/2008 à 09:22
Par cuisinedumoyenage
Posté le lundi 12 Mai 2008 à 21H45 SOUFFLE de CITRON AU RHUM
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Ingrédients:
200g de beurre ramolli
200g de sucre glace
8 oeufs
1/2 citron ou 1 citron selon grosseur
1verre à liqueur de rhum
3 cuillérées de pain de mie mixé
1) allumer le four (175°)
2) retirer les croutes du pain de mie, Mixer la mie fraiche de maniere à en obtenir l'équivalent de 3 cuilleres à soupe
3) Dans une terrine, mélanger à la cuillere en bois: 170g de beurre ramolli (réserver le reste du beurre pour beurrer le moule) et le sucre. BIEN amalgamer,ce mélange doit etre léger.Ajoutez,un à un, les jaunes d'oeufs;
4)Ajouter le jus de citron, le rhum,le zeste de citron rapé,la chapelure de mie de pain mixée.
5)Battre les blancs en neige ferme;les incorporer à la préparation en soulevant à la spatule et délicatement.
6)Verser dans le moule bien beurré;cuire au centre du four,45 minutes environ.Servir aussitot.
Déguster sans modération en invitant familles ou bons amis.BON APPETIT ET.......A SUIVRE POUR D'AUTRES RECETTES
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Ladylace : tres sympa votre blog,on sent plein de choses..Beaucou p de pudeur,de sensibilité.Bis ous:)
jacques : en voyant ces recettes:J'AI FAIM
etc : voila une activitée qui donne vie à l'association
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