Vous êtes avares de commentaires et d'articles ? Moi, je serai avare de secrets de recettes de soupes!Na!
Bon , je vous dis quand même que je pense que les soupes les plus simples sont bonnes mais que si on ajoute à une simple soupe de légumes du boulgour(Thérèse y met de la quinoa) des lentilles corail (délicieuses aussi avec pommes de terre , oignons eau sel et cuisson simplement) quelques cerneaux de noix ou des amandes effilées,cela devient un vrai régal et un dîner presque complet.
Si on ajoute persil, sauge ,un clou de girofle selon les goûts, on profite aussi des vertus de ces condiments.
En Espagne, il existe des soupes consistantes et enrichies de chorizo, jambon oeufs...
En Turquie, j'aime beaucoup le tarhana fait avec du yaourth, de la farine et des légumes séchés au soleil tout l'été, épicée, épaisse, c'est la soupe de l'hiver.
Les japonais consomment la soupe à la fin du repas et dans certaines régions du Portugal aussi.En Chine ?
Attention à certaines appellations: quand je ne maîtrisais pas encore la langue turque, j'ai demandé une "soupe anglaise" au menu dans un restaurant d'Istambul (curiosité malsaine!) et on m'a apporté...de la crème chocolat! (pas de commentaires désobligeants pour les anglais- qui font tout de travers.)
Au XIXème siècle ,les nobles se faisaient servir leurs ragoûts dans des pains ronds à croûte épaisse et les serviteurs mangeaient ce qui restait en "trempant la soupe", y ajoutant de l'eau.
A chacun sa soupe donc!
Si j'ai quelques petits signes de vie des lecteurs, je ferai un effort...
MF
une bonne soupe de grand-mère là:
http://whatsforlunch.canalblog.com/archives/2006/11/14/3162959.html
mais c'est une encyclopédie entière qu'il faudrait ...
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