Nous invitons les personnes qui ne connaissent pas le pourpier à faire un petit tour sur le net pour découvrir les vertus de cette "mauvaise herbe" qui envahit les jardins au sud de la Loire.
Sachez que ses feuilles sont : émollientes, vemifuges, dépuratives, diurétiques, rafraîchissantes, augmentent la coagulabilité.
Pour la diététique chinoise il est de saveur acide et de nature froide. Les méridiens destinataires sont le Gros intestin, le Foie et la VEssie.
Si le mode de préparation le plus courant est une salade des feuilles les plus tendres, les chinois n'hésitent pas à en faire un sauté avec de l'huile de sésame.
La seule précaution concerne les femmes enceintes car le pourpier peut provoquer des fausses couches.
Alors, jardinier, avant de maudire ces mauvaises herbes, demande-toi pouquoi elles sont là... C'est peut-être tout simplement pour ton bien.