"Le pâté aux prunes, disions-nous récemment, est une pâtisserie typiquement angevine, que je vois arriver avec joie en juin-juillet, plutôt juillet que juin.
En septembre, il commence à se raréfier dans les vitrines des boulangers, et c'est le raisin qui à son tour fait mon bonheur. Pourtant, petite fille, je n'aimais pas trop ce fruit-dessert. La peau qui se colle quelquefois sur les dents me donnait la nausée, les petits grains m'agaçaient et je trouvais très fastidieux cette obligation de devoir arracher de nombreux grains pour arriver à consommer un véritable dessert. Une banane, c'est plus simple…
Petit à petit, je me suis mise à apprécier le retour du raisin, à cette saison. J'aime le choisir au marché, et suis toute contente de pouvoir dénicher une belle grappe, mûre et pourtant pas trop abîmée. Et je grignote, je grignote…
Et puis, le raisin, c'est excellent pour la santé ! On peut en consommer sans modération, ainsi est-il expliqué dans un petit livre que j'ai acheté 43 francs, donc il y a quelques années !"
Le petit guide de la cure de raisin – Editions Terre vivante – 1995.Une cure est assez simple à mener, il suffit de prendre tout de même quelques précautions relevant autant du bon sens que de la médecine. On n'est pas obligé non plus de faire une cure radicale : pour ma part, je n'ai pas réussi, et n'ai d'ailleurs pas essayé, à me passer de mon petit déjeuner. Pain, confiture, lait de chèvre, et… un peu de temps me permettent de bien commencer ma journée !
Vous pouvez également aller voir sur le site:
http://www.iirhb.org/fr/nutrithe/monod_raisin.htm
ainsi que:
Tout sur le raisin:
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/encyclopedie/fiche_composant/151/raisin.shtml
Et profitons en pour fortifer notre mémoire en révisant nos classiques!
"Certain renard gascon, d'autres disent normand,
Mourant presque de faim, vit au haut d'une treille
Des raisins mûrs apparemment
Et couverts d'une peau vermeille.
Le galand en eut fait volontiers un repas;
Mais comme il n'y pouvait atteindre:
«Ils sont trop verts, dit-il, et bons pour des goujats)»
Fit-il pas mieux que de se plaindre?"
dit La Fontaine
Merci Danièle!
MF