La sauge officinale
(salvia lavandulifolia)
officinalis
Premiers froids , premiers maux de gorge ! N’ayant rien en pharmacie pour me soulager, je me suis souvenue de l’infusion de graines de fenouil (justement, il y en a en ce moment dans le jardin) et de la sauge…ça va déjà mieux ! donc j’ai eu envie de rappeler les innombrables vertus de « l herbe sacrée »connue et utilisée depuis l’Antiquité.La sauge : salvia officinalis et salvia lavandulifolia,- car il paraît qu’il y a 700 espèces de sauge- a été utilisée et vénérée aussi bien par les romains que par les égyptiens, connue des grecs et des turcs(qui l’appellent thé de Grèce et thé de l’île) . Son nom viendrait du fait qu’elle aurait caché, donc sauvé =salvare=salvia» sous ses feuilles Marie et Jésus lors du massacre des innocents mandaté par Hérodote…
En tout cas, on s’accorde à reconnaître qu’il ne devrait pas y avoir de jardin sans sauge et qu’elle fut mise sur terre pour rendre l’homme immortel.
Attention cependant , la sauge chinoise « Dan shen »est une autre espèce, la « salvia miltiorrhiza », utilisée contre les troubles hépatiques et circulatoires.
Celle que nous connaissons bien, et qu’en Provence on récolte au petit matin du jour de la Saint Jean( réminiscence des pratiques romaines où les collecteurs se devaient de porter ,pour la cueillir, une tunique blanche et aucun outil en fer ?) est une véritable panacée et on se demande bien pourquoi on ne l’utilise pas plus souvent !
Qu’on aborde l’histoire, le folklore, les cultes (chamaniste en particulier),la médecine ou la gastronomie, partout elle a sa place !En phytothérapie, elle traite à la fois
· les problèmes de digestion, ballonnements (elle est cholérétique, antispasmodique)
· les refroidissements ,aphtes . et maux de gorge : en inhalations et gargarismes.(très bon désinfectant de la bouche)
· Les déprimes légères(elle est stimulante)
· Les problèmes de règles irrégulières.
Par contre ,les femmes qui allaitent doivent l’éviter.
Elle améliorerait la mémoire (il semble qu’en Chine, elle ait été utilisée avec succès pour des problèmes de mémoire.Ce sont ses feuilles, plus efficaces sèches que fraîches qu’il faut récolter, en général une cuillérée à café par tasse suffit, infusées au moins 15 minutes(moi, je fais même bouillir un peu !)Elle est aussi efficace en usage externe comme antiviral et antiphlogistique.
On signale également, que, mélangée à la rhubarbe, elle combat parfaitement l’herpès labial !
Dans le domaine gastronomique ,à condition de l’utiliser seule et subtilement…(son goût est fort !) elle est appréciée dans de nombreux plats de porc, de volaille ,de pommes de terre et de pâtes.De plus, elle aide à la digestion des graisses..
Elle parfumait la cervoise romaine, a servi à faire le fameux « vinaigre des quatre voleurs» utilisé lors des grandes épidémies de peste en Europe.
On fait également des vins de sauge ,de l’huile aromatisée à la sauge, des bains de sauge et des produits de beauté pour purifier la peau.
Deux sites très bien documentés :http://larodz.chez-alice.fr/plantes/sauge.html
http://www.culture.gouv.fr/culture/noel/franc/sauge.htm
la légende de la sauge
Vous n’avez pas envie d’en avoir une , si ce n’est déjà fait ?(elle supporte très bien la culture en pot !) MFJe ne voudrais marcher sur les plates-bandes de personne mais je viens de voir, en allant sur le site du Bambou, qu'au 14 octobre, il y avait déjà un petit billet sur la sauge(qui complète très bien le nôtre d'ailleurs!) Allez-y donc voir! et excusez la concurrence!