kim : hello chef,how have you been?
Lucie : Félicitations pour ce parcours hors du commun. Je suis très fière d'avoir un petit cousin chef de cuisine en Chine. Congratulations (Lucie from Us)
Francois : Bravo mon vieux.bonne continuation.
spider : the best cheef!!!!,goood old times in novotel krakow centrum
vero : Super !!!! Bravo à toi ...
Michelle : wow.les escargots sont gros. je pense qu'ils sont delicieux.une question rapide,est-ce que vous avez trouve des oeufs de l'escargots dans le carton?
Bravo : Julien
damienseno : il est vraiment trop bo ton nouvel hotel jespere que tout se passe bien a bientot je reviendrai voir ton blog
coucou : bravo ! c'est bien fait
jecy : ells sont tres belles
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Publié le 03/10/2008
Par julienpechey
The hotel is now open we have finalized all the menus. It's time to prepare the wedding brochures. Exclusively French food for all the wedding, we decided to writte the menus in French & Korean only (no english). With a total of 10 set menus range from 30 $ to 800 $ there is 10 menus. We will prepare a photo shooting for 6 of them. All the dishes have to be realized, exactly the same as it will looks like on the ceremony day.  It tooks the whole day to prepare the full set, appetizers, soups, salads, main courses, desserts.... some of the menu having 10 courses. At the same time it's a good opportunity to train the kitchen staff about the recipe and how to present it. It will become the standards and later on the photos will be print on A4 paper size ( with colours of course) and display on the kitchen wall.
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