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Julien PECHEY
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kim : hello chef,how have you been?
Lucie : Félicitations pour ce parcours hors du commun. Je suis très fière d'avoir un petit cousin chef de cuisine en Chine. Congratulations (Lucie from Us)
Francois : Bravo mon vieux.bonne continuation.
spider : the best cheef!!!!,goood old times in novotel krakow centrum
vero : Super !!!! Bravo à toi ...
Michelle : wow.les escargots sont gros. je pense qu'ils sont delicieux.une question rapide,est-ce que vous avez trouve des oeufs de l'escargots dans le carton?
Bravo : Julien
damienseno : il est vraiment trop bo ton nouvel hotel jespere que tout se passe bien a bientot je reviendrai voir ton blog
coucou : bravo ! c'est bien fait
jecy : ells sont tres belles
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Publié le 26/05/2009
Par julienpechey
Un des points sensibles en cuisine est l'hygiene personnelle. Ainsi dans les differents endroits ou j'ai travaille j'ai du faire face a des situations delicates avec certains employes.
Pour resoudre ce probleme et ne pas les froisser en etant trop direct, j'ai donc procede par photographie, celles-ci appose a l'entree de chaque cuisine. Le but est de montrer le standard, c'est une facon de l'imposer, sans choquer et de faire comprendre ce qu'il faut faire. C'est une maniere de dire : voila ce que je voudrais s'il vous plait. Automatiquement les gens comprennent et commencent a se brosser les dents, couper les cheveux courts, retire leur montre....

Ici le standard pour la coupe de cheveux

Ongles courts et brosser avant chaque entree au travail

Amusant pas parlant, pas besoin de vous faire un dessin

Pas bien !
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