Hors-Série (dépareillé) N°1
Textes anonymes tirés de La Patache d'Orgères
et de La Micheline de Saint Pargoire
par
Sammba Waraba
Le pet dans l'art
A la fin du dixneuvième siècle et jusqu’à la première guerre mondiale, le pétomane était une attraction très en vogue et très courue
Vous vous débattez dans votre histoire, et tout d'un coup, çà sort comme un pet ou une colique. Eddy L. Harris in Jupiter et moi
Texte tiré de Un homme dans ma cave de Walter Mosley
J'avais des vents douloureux que je ne pouvais soulager qu'avec des pets nauséabonds
Texte tiré de L'hydrographe de Allard Schröder
Lorsqu’il irait aux toilettes, il annoncerait également qu'il allait "serrer les mains à un ami" et tous riraient d'un air entendu. Au moment de se lever de table, lui aussi lâcherait un pet sifflant. Un médecin lui avait affirmé un jour qu'un homme émettait en moyenne quinze gaz par jour. Même l'empereur. Alors voilà ! Karsch s'inclina sur une fesse et péta. Il avait donc quatorze autres gaz en attente. Un fait est un fait. Les temps nouveaux se révélaient décidément pleins de promesses.
tiré de "La mère au pian" de Tenessee William
----Elle a l'air d'un cochon à moitié égorgé, dit Mc Corkle en se soulevant de son siège pour laisser échapper un pet.
----T u ne devrais pas faire çà devant les filles, protesta Barle faiblement.
Un Château en Espagne
As-tu ri ?
La manifestation prévue ne put avoir lieu faute de crédits
La porte de l'âme
Les Inuit pensent que l'âme entre dans les individus par l'anus. Dans un esprit d'art relationnel, cela sera illustré par la fabrication de pets de nonne. Ces délicates pâtisseries confectionnées par le groupe devant la foule seront distribuées au public qui, en les dégustant, deviendra artiste par la même occasion.
Balasingam devait raconter une histoire espagnole, traduite en langue tamoule, pour ne pas heurter certains Espagnols de l'assemblée, histoire qu'aujourd'hui plus rien n'empêche de relater. Il s'agit d'une rencontre entre Fray Luis de Léon, Saint Jean de la Croix et Sainte Thérèse d'Avila. Parmi les saints, qui n'en sont pas moins des hommes, l'un d'eux après leur frugal repas, se laissa aller à émettre un bruit incongru. Pour ne gêner personne ils se mirent à disserter sur le sujet. Moi, dit le frère de Léon, quand je pète j'émets un bruit sonore mais cela ne sent rien, à cela Saint Jean répliqua que lui, à l'inverse le faisait sans bruit mais que cette discrétion était troublée par une forte et incommodante odeur. Thérèse, elle, prétendit le faire sans bruit ni odeur. Alors Saint Jean la regarda sévèrement en lui disant: "Mais alors, Thérèse, pourquoi tu pètes?".
Ce texte proposé pour un livre de luxe allemand faisant l'éloge de la truffe ne fut pas accepté et resté inédit
Sur les traces des vierges noires que trouvèrent les taureaux et des derniers vestiges du passage des Protopeuls en Auvergne, à Sainte-Affrique, avec Oumar N'diaye de Padalal, nous étions finalement arrivés en Périgord.
Au dessus de la porte de l'établissement on pouvait, mais à peine, lire : Café-Casse-croûte. Nous entrâmes. Au fond de la salle la famille mangeait. La patronne vint vers nous. Nous sommes fermés, dit-elle, et le lundi en ce moment, en dehors de la saison, nous n'avons rien. Si vous n'êtes pas trop exigeants on vous fera un petit casse-croûte. Asseyez-vous, on va voir ce que l'on peut vous proposer. Elle revint et dit : une petite omelette, cela vous irait ? Et pour patienter un peu de charcuterie et un petit vin de pays ?
Arriva une grande assiettée de jambon et de saucisse sèche de montagne avec une tranche de pâté de pays. Le pain de campagne était à l'ancienne.
Avant de commencer à manger, Omar s'éclipsa vers la porte du fond menant au jardin et revint en disant : quel endroit exquis ! Il y a les journaux de la semaine et une odeur qui n'est pas déplaisante bien qu'un peu forte et des mouches. Des Suillia Helemysa1. J'allais voir. Oui, des Suillia Helemysa tuberivora. Ces gens mangeraient-ils donc de la truffe en abondance ? Notre omelette arrivait et truffée d'abondance.
On se croirait à Souceyrac2. La patronne revint en disant : si vous voulez, vous pouvez avoir un peu de cassoulet, celui que nous mangeons en ce moment. Puis ce fut du fromage de montagne, quelques pommes du jardin, café et pousse café de la région. L'addition, dérisoire.
Jadis, en France, les lieux étaient un indice sûr. Ici on peut y manger par terre disait ma tante émerveillée et, on était certain de faire maigre chère.
"Et à Düsseldorf, chez Spoerri ?" me demanda Oumar, avide de culture. Une déplaisante et tenace odeur de désinfectant, et certainement pas de mouches. Dans un décor de bohème estudiantine on servait des conserves de serpent (qui n'apportait nulle voyance3 ni longévité), d'ours et de crocodile qui avaient goût de singe4. On n'y mangeait sur nulle nappe blanche nulle truffe dans de la vaisselle d'or, mais il y avait des arlequins5 d'art à emporter.
En ce temps-là, on préférait aller déguster les fameuses i-tartes (aux fruits rouges)6 avec des boissons de chairs diverses et de viandes blanches et aussi des pains de viandes et de poissons séchés de la Nouvelle Atlantide7, dans l'arrière cuisine d'André Thomkins à la Spiechern strasse à Essen, dans la Ruhr, derrière le château d'eau. A l'enterrement de Thomkins, Eva sa veuve, nous ayant invités à festoyer d'abondance pendant trois jours, Daniel Spoerri nous expliqua qu'un jour il perdit connaissance ayant par décence retenu un vent. Carême, nous dit encore Michel Onfray8 prohibait certaines appellations telle que le pet-de-nonne.
J'ai longtemps rêvé de voir les lieux du Buissonnet à Lisieux. Une cousine de ma mère qui, finalement, entra dans les ordres, me contait, j'étais alors enfant, ses extases dans les lieux de la maison des parents de la Sainte, qu'elle avait visités et où disait-elle régnait une odeur de truffe. Hélas, lorsque j'y fis le pèlerinage, le sacrilège avait été consommé. Il y avait bien une châsse, mais d'eau et les odeurs intimes de la Sainte avaient fais place à cette tenace odeur de désinfectant. Et bien sûr, de mouches point, mais y en avait-il jamais eu ? Michel Onfray dit encore que Brillat Savarin avait écrit que la truffe, ce diamant de la cuisine, pouvait être aphrodisiaque. On sait les épanchements lyriques du coeur de la Sainte, mais l'ordinaire du Carmel ne prévoit guère la truffe.
Revenons à nos pets-de-nonne, vous pouvez les faire suivre de crottes en chocolat ou mieux encore de truffes en chocolat tendre que l'on doit consommer du jour. Jadis on donnait aux cochons celles de la veille. Aujourd'hui, cet animal devenant rare dans nos villes, on prit l'habitude de les donner aux chiens.
Mais, me dit Oumar toujours avide de culture, tu n'as rien dis de "La truffe"? Oui, "La truffe", cette exquise nouvelle du recueil "La chasse au tatou dans la pampa en Argentine"9 !
1- Cette variété de mouche se trouve là où il y a des truffes.
Voir L'homme et l'animal. Premier colloque d'ethnozoologie. Paris 1975. (Article de Raymond Pujol suivi d'une bibliographie sommaire sur la truffe, communiqué par Madame Ming Antony, docteur en ethnobotanique et diplômée de Yorouba à l'INANCO).
2- Un déjeuner à Souceyrac, roman de Pierre Benoît (un excellent restaurant à Paris, rue Faidherbe, en portait le nom, depuis remplacé par un café Le Purple).
3- Le mur du temps d'Ernst Jünger.
4- nom donné par les soldats de la première guerre mondiale aux conserves de boeuf appelées aussi corned beef.
5- avant la première guerre mondiale, on pouvait trouver certains restaurants pour pauvres qui achetaient les restes abandonnés dans les assiettes des restaurants de luxe pour riches peu affamés. Avec ces restes ils formaient dans les assiettes des assemblages hétéroclites que l'on appelait des arlequins à cause de leur aspect. Ils étaient si abondants que le client ne pouvait en venir à bout, laissant matière à arlequins d'arlequins achetés par des restaurants à la clientèle plus pauvre encore.
A Düsseldorf, les restes étaient collés sur les tables et revendus comme oeuvres d'art ce qui économisait les services d'un plongeur. Un des fils d'André Thomkins, Nicolas, alors étudiant, se faisait un peu d'argent de poche en effectuant le collage selon des marques effectuées sur la table du client lorsqu'il la quittait.
6- i rouge dans Voyelles, le sonnet d'Arthur Rimbaud.
7- La Nouvelle Atlantide de sir Francis Bacon.
8- La raison gourmande. Philosophie du goût de Michel Onfray.
9- de Jean-Bernard Pouy.
