Voici un très joli poème ecrtit par la tante de ma belle-mère sur le LAC AUDRY, qu'elles aimaient plus que tout toutes les deux.
Je l'ai bien sur affiché dans le gîte en souvenir d'une jeune femme hélas disparue très jeune, et de ma belle-mère partie aussi récemment.
Ce poème est très simple et touchant et retranscrit bien l'amour ou l'affection qui nous unit à cette propriété, à nos racines (les miennes étant par procuration).

La truffe :  est un champignon, qui pousse sous terre à proximité d'un arbre, souvent un chêne. Elle nait au printemps, (fin avril, début mai)  mais c'est après 7 à 10 mois de maturité qu'on la ramasse. (décembre à mars)  Il faut compter de 5 à 20 ans avant qu'un arbre truffier produise le champignon. La truffe occupe les sols calacaires des CAUSSES DU QUERCY;

La truffe s'accomode avec des oeufs (omelette),  foie gras, paté, volaille, légumes, pates, glaces...
Il faut compter 12 à 20 grammes de truffes par personne pour élaborer un plat truffé.

La récolte des truffes se fait de plusieurs façons, la plus connue étant la recherche par le cochon, sa gourmandise permettant un dressage rapide mais pas sans surprise (celui-ci aimant se servir avant le maître)

La récolte par observation de la mouche qui se pose au dessus du champignon est assez aléatoire et peu usitée.

La plus courante  est celle qui se fait avec un chien dressé qui va marquer l'endroit avec sa patte et attendre sa récompense.

J'ai connu cette façon de rammasser la truffe grâce à mon chien ROCKY , un merveilleux berger allemand, qui a été dressé par ma belle-mère et qui l'aidait à trouver ce précieux et rare  champignon, (qui hélas disparait peu à peu de nos campagne. on ne récolte plus guère dans le Lot, que 3 à 10 tonnes par an contre 200  tonnes en 1900)


A partir de Décembre, jusqu'à Mars, la récolte de la truffe bat son plein dans la région, les fêtes de Noel étant très propices pour consommer ce champignon qui porte si bien son nom d'Or Noir.

Les cours varient entre 300 à 700 € le kg, selon l'abondance et la qualité du produit.

  Deux  marchés,à LIMOGNE et à LALBENQUE
(tous deux situés non loin de notre gîte) vous proposent des animations, ventes et dégustations durant l'hiver. Vous assisterez ainsi aux ventes des marchés aux paniers, qui s'inscrivent dans la tradition et les coutumes de nos campagnes.

LE MARCHE A LIMOGNE :
Le marché d'hiver débute le 1er vendredi de décembre à 10 h 30 sur la place de l'église, et dure jusqu'au mois de mars.


LE MARCHE A LALBENQUE :
Le plus important marché du SUD OUEST, a lieu tous les mardis pendant les mois d'hiver; du 2 décembre à mars 2009

ANIMATION OFFICE DE TOURISME DE LALBENQUE : Journée TRUFFE chaque mardi à 10 h  avec exposition (diaporama) démonstration de cavage avec chien ou cochon Visite du marché- tarif 8 €/personne

ANIMATION SYNDICAT DES TRUFICULTEURS

SAMEDI 20 DECEMBRE 2008 : SAMEDI GOURMAND autour de la truffe  à la salle des fêtes de LALBENQUE : diaporama, démonstration de cavage, repas, vente de truffes)

SAMEDI  24 ET DIMANCHE 25 JANVIER 2009 : FETE DE LA TRUFFE avec concours du plus beau panier

SAMEDI 21 FEVRIER : SAMEDI GOURMAND autour de la truffe

DIMANCHE 1er MARS : CONCOURS DE CAVAGE (truffières des grèzes)

Plus d'infos : site de l'office du tourisme :
Limogne : page Marchés : http://tourisme-limogne.com/
Lalbenque : http://www.lalbenque.net/

Pour les fêtes de Noel les villes et villages organisent des animations, marchés, brocantes,
vous trouverez ci-après une liste des dates et des villes proposant une activité :

  MARCHE DE NOEL à CABRERET:
Le samedi 29/11 de 14 h à 19 h
Le dimanche 30/11, de 10 h à 18 h
Produits du terroir, artisanat d'art, gâteau, boisssons chaudes, crêpes
Entrée libre et gratuite

FOIRE A LA BROCANTE A FIGEAC
Le 28/12/2008, au centre ville de Figeac
Contact : 05 65 34 31 50

     PUCES QUERCYNOISES A FONTANES
Le 20 et 21/12/2008 : antiquités, brocantes au parc des expositions


(Je compléterais cette liste au fur et à mesure de connaisances d'animations. Vous pouvez m'en signaler par mail si vous le souhaitez)

Dans un peu plus d'un mois c'est Noel avec toute sa magie et son esprit de fête, la joie des enfants au pied du sapin et des parents qui peuvent se reposer un peu et prendre des forces pour la nouvelle année qui se profile.

La maison du LACAUDRY est propice à cet esprit de fête, et nous mettrons tout en oeuvre pour que cette semaine reste un moment magique.

Ainsi vous arriverez dans une maison où  les  feux de cheminées seront allumés et où vous apprécierez de vous blotir le soir (ou plus) au coin du feu avec une tisanne et/ou un livre, après une bonne journée de ballade ou de randonnée.

Les décorations seront installées ainsi qu'un sapin, et il ne vous restera plus qu'à déposer les cadeaux à son pied (pardon j'oublais, c'est la tâche du père Noel, bien sur).



Un panier de gourmandises vous attendra et les enfants (petits et grands) se partageront les chocolats et autres friandises.


Vous pourez durant ce séjour, vous promener dans les chemins alentours et avec un peu de chance, il neigera et les enfants pourront batir un superbe bonhomme de neige. A défaut ils pourront courir et s'amuser dans les champs qui entourent la maison et sans risque de géner les voisins.


Et bien sur, vous profiterez de toutes les belles choses à voir, à visiter, à gouter de notre si belle région, qui vous surprendra par son accueil et son charme, et qui vous donnera envie un jour d'y revenir.


Nous vous attendons donc et c'est avec plaisir que nous vous confieront les clefs de "LA MAISON DU LAC AUDRY".

Avec un peu d'avance, Joyeux NOEL et Bonnes Fêtes!