Un point n'avait jamais été abordé dans les leçons pour bien appréhender la Grougniat : la nutrition. Comment bien se préparer d'un point de vue calorifique ? Que faut-il manger ou boire pendant la session ? Notre consultant Didier Téthy-Sien, ex-interne des hopitaux de Ternay, nous donne les réponses...
NUTRITION ET COMPETITION
L’intensité physique des sessions demandent aux Grands Maîtres une préparation qui ne laissent rien au hasard. Sur le plan nutritionnel plus que sur tout autre, les Grands Maîtres sont hyper vigilants. Description.
1- AVANT LA SESSION
Avant la session, plusieurs types d’alimentation selon les grands maîtres :
- Cingllette ou la préférence terroir : un œuf frais cuit à la coque, un fromage de chèvre sur un lit de pain au froment, accompagné d’une rasade de sirop de grenadine de Marie Doléance… Cingllette prend soin de lui… et se rend au session accompagné de ses propres réserves… les fans inconditionnels ne préfèrent pas savoir ce que Cingllette fait de tous ces légumes !
- Diane ou la cuisine du levant : le compromis entre l’exotisme et la tradition, c’est tout Diane ! Un bon plat de pattes, comme tout le monde ? Arrosé d’une sauce curry - lait coco ! Une salade de fruits en dessert ? Mangue, litchis et caramboles !
- La Bourronne et le secret des boulettes : « ce que Bourronne cuisine, Dédé déguste », dit le dicton. Et la spécialité de la Bourronne, avant les sessions, ce sont les boulettes de viandes aux spaghettis… une vraie tradition, ce repas partagé par les parents des Princesses, malgré toutes les divergences d’aujourd’hui …
- La Grouillon et la préférence américaine : quand GC et Rémy se rendent à la Grougniat ensemble, c’est la Grouillon qui fait son cirque… cuisine belge ou américaine… l’apport calorique est recherché en priorité, qu’il s’agisse de graisses sous forme de sauces, ou qu’il s’agisse de crèmes glacées saupoudrées de caramel. Une diététique pour se tenir chaud l’hiver, et transpirer l’été.
2- PENDANT LA SESSION
* Les liquides
les boissons sont de plusieurs catégories :
- Le café : les Grands Maîtres étant amenés à se dépasser… ils se confrontent aux limites du sommeil… Pour les aider, la DOIGT a autorisé la prise de caféine contrôlée. C’est la Bourronne qui a été nommée pour s’occuper des prises de chaque Grand Maître. La prise s’effectue en début de partie.
A savoir : GC boit son café sans sucre, son apport en glucide étant assuré par les plats salés de ses repas du soir.
- Le champagne américain, ou Bulles : de couleur noire, il est servi par grandes rasades dans des bolées arméricains fabriqués dans les Côtes d’Armériques. Selon la tradition, le Grand Maître qui a soif demande à ses homologues : « Sers-je des Bulles ? »
A savoir : GC boit son champagne dans une tasse à café sale.
- Le champagne, ou Bulles : de couleur jaune, apprécié sur les mets sucrés, le champagne est livré depuis Grougniecq, où il est fabriqué spécialement pour les Grands Maîtres. Les Bretons l’appellent Cidre, mais faut il faire confiance aux Bretons ?
A savoir : GC boit son champagne dans une tasse à café sale au fond de laquelle il reste une goutte de champagne américain.
- La Binouze : moins utilisée, la Binouze a les honneurs de rares sessions.
A savoir: GC a un jour demandé un verre d’eau. C’était sa première session de Grougniat.
* Les solides
Pendant la session, l’alimentation des Grands Maîtres est un élément primordial pendant la compétition elle-même. Le service culinaire de la DOIGT veille au grain et dispose sur la table une série de différents aliments essentiels pour la performance grougniste :
- La barre chocolatière : barre individuelle ou plaquette de chocolat, toutes les formes sont indiquées pour satisfaire aux besoins nutritionnels des Grands Maîtres.
L’astuce du Grand Chef : le chocolat facilite la vision du jeu.
- Le bonbon : la variété de bonbons est impressionnante… une salade de bonbons favorise la satisfaction des besoins variés des Grands Maîtres.
L’astuce du Grand Chef : les bonbons améliorent la circulation du sang.
- La cerise du Pilat : Ramassée par des fans, la cerise du Pilat est portée en offrande aux Grands Maîtres qui ne la mangent que Bio et du Pilat.
L’astuce du Grand Chef : A défaut de cerise, vous pouvez consommer des litchis de la Réunion. C’est bon pour la mémoire.
- La fraise des bois : Elle est produite par le plus grand fraiseur du Pilat, oncle du Grand Maître GC.
L’astuce du Grand Chef : sortez là du frigo suffisamment tôt pour que le froid n’en couvre pas le goût. Excellente pour la ténacité !
Attention : Les aliments de la Grougniat présentés ici ne sont pas exhaustifs.
Don't eat without The Grougniat !
Didier Téthy-Sien
Nutritionniste Grougniste
> Lire les 4 commentaires