SI VOUS VOULEZ VOUS AMUSER CE WEEK-END ou cette semaine :
Au début de l'année, je vous ai parlé de ces incroyables recettes que mon compère Jean-Luc et moi avions mises au point sur le coin d'un comptoir. Elles ont au moins le mérite d'avoir été bien arrosées...
Que dis-je ? Elles ont été très, très, très bien arrosées. (C'était au cours de l'année 2004).
In vino veritas !
La serveuse (une certaine Pascale) doit s'en souvenir. Deux "joyeux drilles" occupés à divaguer sur la manière de préparer des patates. Elle a été très gentille avec nous...par exemple, elle ne nous a pas mis à la porte...Pour la remercier, je lui ai écris un petit poème "La fille au comptoir", vous pouvez le trouver à l'article N° 22 de ce blog.
L'idée de base était d'imaginer des recettes originales à partir de pommes de terre...donc des recettes à
petits prix. Ne me dites pas que cela a déjà été fait ! Quand nous les avons imaginées, rien n'avait été
fait de tel auparavant avec des pommes de terre. Comme je fais protéger tous mes écrits à la S.C.A.M.
Vélasquez , j'ai ajouté ces sacrées recettes au contenu de mon enveloppe, donc elles ont été déposées en
2004. Et oui !
VOUS VOULEZ VOUS MARRER ? CLIQUEZ SUR LE DESSIN DU CUISTOT (parodie Daerden-Pirette) !
VOICI LA PREMIÈRE RECETTE DE CETTE SÉRIE "éthylique" :
POMMES DE TERRE AU FOUR ET POÊLÉE D'ESCARGOTS.
Avant tout, l'apéritif !
Se munir d'une bouteille d'un liquide jaunâtre et franchement anisé,
ou d'une Version Rosé d'un vin du Domaine Aloha.
S'en servir un (ou plusieurs) verres...selon l'envie...avant de passer aux choses sérieuses.
Santé...
Pour 4 personnes :
Avant tout, l'apéritif !
Se munir d'une bouteille d'un liquide jaunâtre et franchement anisé,
ou d'une Version Rosé d'un vin du Domaine Aloha.
S'en servir un (ou plusieurs) verres...selon l'envie...avant de passer aux choses sérieuses.
Santé...
Pour 4 personnes :
Ingrédients
4 grosses pommes de terre (vraiment grosses)
48 escargots de Bourgogne, grosse taille
400 gr de champignons de Paris
200 gr d'Emmenthal râpé
4 oeufs
1 citron
4 gousses d'ail
40 gr de beurre
persil
- Laver et mettre les pommes de terre au four chauffé à 180° jusqu'à ce que la peau soit brune.
- Frotter les champignons et les couper en lamelles, les mettre à chauffer dans une poêle dans laquelle on a prit le soin de faire fondre 20 gr de beurre avec 2 gousses d'ail pressées et le jus d'un demi citron. Couvrir la poêle. Dès qu'ils ont rendu leur eau, les préserver et jeter le jus de cuisson. Réserver.
C'est le moment de boire un coup ! Santé...
- Faire revenir les escargots dans une poêle avec 20 gr de beurre et 2 gousses d'ail pressées, accompagnées d'une poignée de persil ciselé.
- Sortir les pommes de terre du four, les couper en deux et les évider de l'épaisseur d'une cuillère à soupe (grosse cuillère). Réserver la chair retirée et la réduire en purée, saler et poivrer, garder au chaud.
- Mélanger les champignons avec les escargots et farcir les pommes de terre.
- Saupoudrer d'Emmenthal râpé et les mettre au four pendant environ 10 minutes.
Dernier apéro...
- Cuire les 4 oeufs "sur le plat".
- Sortir les pommes de terre et les mettre 2 par 2 sur des assiettes, couvrir les 2 moitiés à l'aide d'un oeuf "sur le plat", placer à côté un peu de purée avec un accompagnement d'escargots et le reste de persil frais coupé en brins.
Servir chaud et bon appétit.
Ces termes culinaires sont l'apanage de mon pote Jean-Luc...J'ai juste amené mon imagination à l'affaire. Lui, il sait cuisiner...du moins, il le prétend.
Lors de la réalisation de cette recette (bien sûr, que nous l'avons goûtée), nous avons décidé de l'accompagner par un excellent Chirouble de trois ans d'âge (je n'avais pas de bouteille de "L'Âme de Fond" du Domaine Aloha, sinon...), pour profiter pleinement de sa saveur fruitée.
Et pour terminer, SI VOUS ËTES ENCORE EN ÉTAT, un petit café et un...pousse...NON ! C'est trop !
Quoique...
Tout cela m'a mis en appétit...Direction cuisine...
Bon appétit et Santé,
Je vous rappelle que dans 3 semaines,
Michel POLNAREFF débarque en France, que ses concerts de Paris, Nantes, Lyon, Marseille, etc...sont
complets...de même qu'à Bruxelles, Genève...Donc, si vous ne voulez pas rater cet évènement musical,
réservez tout de suite vos places dans les villes où c'est encore possible. Je peux déjà vous dire que des
bus entiers partiront de Belgique et du Luxembourg à destinations des villes françaises encore
envisageables.
Prochainement, j'ai l'intention de lui consacrer tout un article. Pour un artiste de cette dimension, c'est la moindre des choses...Vous saviez qu'au Japon, il a une cote extraordinaire ? Et pas qu'au Japon.
Plus besoin d'écrire une "Lettre à France"...cliquez sur la photo.
***
Sur ce, je vais me préparer notre recette et la déguster devant ma série préférée: COLD CASE (saison 3) sur RTL-TVI ! Elle passera bientôt sur les chaînes françaises (j'ai l'impression de me répéter).
(j'ai trouvé un très bon blog axé sur cette série, cliquez ici ).
BONNE SOIRÉE, BONNE SEMAINE et SANTÉ !
48 escargots de Bourgogne, grosse taille
400 gr de champignons de Paris
200 gr d'Emmenthal râpé
4 oeufs
1 citron
4 gousses d'ail
40 gr de beurre
persil
- Laver et mettre les pommes de terre au four chauffé à 180° jusqu'à ce que la peau soit brune.
- Frotter les champignons et les couper en lamelles, les mettre à chauffer dans une poêle dans laquelle on a prit le soin de faire fondre 20 gr de beurre avec 2 gousses d'ail pressées et le jus d'un demi citron. Couvrir la poêle. Dès qu'ils ont rendu leur eau, les préserver et jeter le jus de cuisson. Réserver.
C'est le moment de boire un coup ! Santé...
- Faire revenir les escargots dans une poêle avec 20 gr de beurre et 2 gousses d'ail pressées, accompagnées d'une poignée de persil ciselé.
- Sortir les pommes de terre du four, les couper en deux et les évider de l'épaisseur d'une cuillère à soupe (grosse cuillère). Réserver la chair retirée et la réduire en purée, saler et poivrer, garder au chaud.
- Mélanger les champignons avec les escargots et farcir les pommes de terre.
- Saupoudrer d'Emmenthal râpé et les mettre au four pendant environ 10 minutes.
Dernier apéro...
- Cuire les 4 oeufs "sur le plat".
- Sortir les pommes de terre et les mettre 2 par 2 sur des assiettes, couvrir les 2 moitiés à l'aide d'un oeuf "sur le plat", placer à côté un peu de purée avec un accompagnement d'escargots et le reste de persil frais coupé en brins.
Servir chaud et bon appétit.
Ces termes culinaires sont l'apanage de mon pote Jean-Luc...J'ai juste amené mon imagination à l'affaire. Lui, il sait cuisiner...du moins, il le prétend.
Lors de la réalisation de cette recette (bien sûr, que nous l'avons goûtée), nous avons décidé de l'accompagner par un excellent Chirouble de trois ans d'âge (je n'avais pas de bouteille de "L'Âme de Fond" du Domaine Aloha, sinon...), pour profiter pleinement de sa saveur fruitée.
Et pour terminer, SI VOUS ËTES ENCORE EN ÉTAT, un petit café et un...pousse...NON ! C'est trop !
Quoique...
Tout cela m'a mis en appétit...Direction cuisine...
Bon appétit et Santé,
***
Je vous rappelle que dans 3 semaines,
Michel POLNAREFF débarque en France, que ses concerts de Paris, Nantes, Lyon, Marseille, etc...sont
complets...de même qu'à Bruxelles, Genève...Donc, si vous ne voulez pas rater cet évènement musical,
réservez tout de suite vos places dans les villes où c'est encore possible. Je peux déjà vous dire que des
bus entiers partiront de Belgique et du Luxembourg à destinations des villes françaises encore
envisageables.
Prochainement, j'ai l'intention de lui consacrer tout un article. Pour un artiste de cette dimension, c'est la moindre des choses...Vous saviez qu'au Japon, il a une cote extraordinaire ? Et pas qu'au Japon.
Car on ne peut pas rater le retour d'un des plus grands "auteur-compositeur-interprète" de sa génération.
***
Sur ce, je vais me préparer notre recette et la déguster devant ma série préférée: COLD CASE (saison 3) sur RTL-TVI ! Elle passera bientôt sur les chaînes françaises (j'ai l'impression de me répéter).
(j'ai trouvé un très bon blog axé sur cette série, cliquez ici ).
BONNE SOIRÉE, BONNE SEMAINE et SANTÉ !
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