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Publié le 05/12/2006
Mais avant, il faut commander.... Aujourd’hui , il est question de : « cul noir du limousin» et de « noir gascon » , non, je ne divague pas, tout du moins je n’en suis pas consciente !!!!! Je vous parle du porc bien sûr…….d’une part, et de conserveries de porc et canard d’autre part ; Commençons par le « cul noir » pour la petite histoire, ce porc n’a vraiment que le cul noir, d’où, sans prendre beaucoup de risques son nom….. Je sais ce que vous pensez…. : des conserves de pays en province, on en trouve dans toutes les charcuteries dans le limousin ou ailleurs. Evidemment, mais je souhaite vous faire découvrir 2 adresses, où les produits sont « extra », et élaborés dans des petites structures familiales. Donc, revenons à nos…….mout..., non à nos cochons !!! L’habitude de certaines expressions….Nous sommes près de Limoges, et nous nous rendons à le Vigen, plus exactement à la Ferme du Boudaud, je vous préviens pour trouver et y arriver, il faut le mériter !!! Un jeune couple, chez qui nous allons nous ravitailler à l’occasion de nos passages dans cette région (qui ne sont pas fréquents), mais que nous ne manquons pas depuis environ 5 ans, et nous avons pu constater l’évolution dans le développement de la gamme des produits,pâté de campagne, de foie, aux cèpes, rillettes (que du maigre) du pâté de boudin noir….ect Le nom : C et L Rabuel Allons maintenant dans le pays basque, cette fois notre porc devient gascon, et il est entièrement noir : Si vous voulez vous rendre à la conserverie, là aussi, il faut le mériter pour trouver……Vous irez à Bergouey, vous n’aurez pas besoin de chercher cette fois….il n’y a qu’une rue, vous verrez la « Maison Bruche », et suivant l’heure de votre arrivée, à partir de 17 heures vous pouvez assister au repas des cochons !!!!! Sans aller à la conserverie, vous trouverez les produits à la charcuterie qu’ils tiennent à Salies de Béarn, sous les arcades de la mairie, et là que vous soyez « porc » ou « canard », vous êtes à la bonne adresse, de surcroît Daniel le patron vaut le détour !!!!!! Du frais (qu’il peut vous mettre sous vide), des salaisons, jambons divers, de la ventrêche plate ou roulée(pour les initiés), des chichons, graisserons, saucisses confites, mais aussi, tout sur le canard, demi canard confit, foie gras, gésiers confits en bocaux……..enfin, l’envie vous prend de passer à table !!!!!! Si vous en voulez pour la fin d’année, dépêchez-vous ils livrent : Anne Lyse et Daniel Oyharçabal 0559384955 Aucun commentaire
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" Voyager est un triple plaisir : l'attente, l'éblouissement et le souvenir " . Ilka Chase
Le souvenir de ces voyages, voilà ce que je vous propose de partager, le sujet d'aujourd'hui ne vous séduit pas ? Alors "cliquez " sur un autre jour, un autre mois, vous vous retrouverez peut-être en Hollande, à moins que ce ne soit en Allemagne, aux States, en Italie, Hongrie, Tchéquie, Autriche ect.... ou tout simplement dans une de nos villes et belles régions de France ..... Bon voyage... Mes catégories
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