Dernières spécificités de Cologne :
Le carnaval de Cologne est presque aussi ancien que la ville. On le qualifie de 8e merveille du monde tant il est extraordinaire.
Dans l'Antiquité, les Grecs et les Romains célébraient en l'honneur de Dionysos et Saturne de joyeuses fêtes de printemps, où abondaient le vin, les femmes et les chants. Les Germains, quant à eux, fêtaient le solstice d'hiver. Plus tard, les Chrétiens reprirent ces coutumes païennes. Le début du carême précédant Pâques était célébré par le carnaval - carne vale signifiant « au revoir à la viande ! »
Au Moyen Âge, les réjouissances carnavalesques, toujours accompagnées de déguisements insolites, revêtaient souvent des formes exacerbées, au grand dam du Conseil et de l'Église de la ville. Interdictions et arrêtés étaient d'un piètre secours ; la fête se déroulait dans un tumulte et une ivresse sans bornes. Outre le carnaval traditionnel qu'organise le Comité des fêtes, il en existe un autre qui s'est développé dans les années 1980 et qui, entre-temps, est devenu traditionnel.
Autre fête marquante : La journée d'émancipation des femmes (allemand : Weiberfastnacht ; kölsch : Wieverfasteloovend) ; Pendant cette journée les femmes coupent les cravates des hommes et embrassent les passants sur les jouesLe dernier jour, les gens brûlent des poupées dans les bars en les insultant s'ils regrettent un acte commis pendant le carnaval
Une des spécialités de Cologne est la « kölsch », une sorte de bière blonde assez légère servie dans des verres étroits de 20 cl, parfois 30 cl. Le mot désigne aussi le dialecte de la ville.
Cologne est aussi la capitale des gays et lesbiennes en Allemagne
Quelques personnages célèbres :
Jean Marie Farina 1685-1766, le créateur de l´Eau de Cologne en 1714
Georg Simon Ohm, professeur de physique, en 1827 publication de la loi sur la résistance électrique qui maintenant porte son nom
Jacques Offenbach, compositeur, né Jakob Offenbach 1819, venu à Paris 1833
Kurt Alder, professeur de chimie, prix Nobel de chimie en 1950
Michel Leeb 1947 humoriste
