Le pont de Belcastel, le repère éternel
Le joli pont de Belcastel est un repère, un point d'équilibre, un élément fort dans la famille FAGEGALTIER ROUQUIER. C'est le lien entre l'hôtel et le restaurant, mais aussi entre hier et aujourd'hui, entre les saveurs d'ici et d'ailleurs, entre les hôtes et la famille...
Nicole et Michèle FAGEGALTIER sont nées à Belcastel, un petit village à l’époque de 60 habitants situé à 25km de Rodez.
L'auberge de leur parents et grand-parents était réputée pour sa cuisine locale et ses fritures de poissons.
« Notre village et notre famille ont su nous donner l'amour des êtres et choses, le goût du beau et du bon, de l'essentiel et la joie de vivre. La maison était remplie de saveurs et d'odeurs. Nos jeunes années nous ont appris l'art du bien manger et du bien vivre. »
En 1983 Nicole reprend le restaurant familial. Michèle la rejoint quelques années plus tard pour s'occuper de la salle et de l'accueil. Nicole partage sa passion pour la cuisine avec son mari Bruno Rouquier et c'est ensemble qu'ils dirigent celle du Restaurant du Vieux Pont.
En 1994, ils créent sur la rive gauche un hôtel de 7 chambres puis un gîte...
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