SỬA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG
tka23
Gail Borden vào năm 1856 được cấp bằng sáng chế sữa đặc có đường .
Đường cát được thêm vào để cản bớt sự gia tăng của vi khuẩn sữa . Chất béo được gạn bớt . Nhưng lúc đó Borden chưa biết cách thêm những sinh tố ( vitamins and nuitrients ) nên vào năm 1905 có trận dịch làm rộp da những đứa bé con dùng sữa này .
Loại sữa của nhà Borden được nghiên cứu rất kỷ để tung ra thị trường , như chọn lựa giống bò khỏe mạnh , nhiều sữa , chọn loại cỏ ngon cho bò sữa ăn . Thường xuyên thanh tra vệ sinh chuồng trại cho hợp tiêu chuẩn mà Bộ Y tế Hoakỳ đề ra
SỮA ÔNG THỌ (SAN FRANCISCO).
Hãng được lập sát gần chuồng bò sữa để tranh thủ sự tươi ngon của sữa từ bò ra . Sự thanh tra vệ sinh chặt chẻ từ khâu chế xuất đầu tiên đến khâu cuối cùng .
Sữa bò được đưa vào hãng là dòng sữa tươi , được bơm qua máy đến một nồi nóng khô ráo ta gọi là heating-wells .
Sữa bò được đưa vào hãng là dòng sữa tươi , được bơm qua máy đến một nồi nóng khô ráo ta gọi là heating-wells .
Nơi nầy nhiệt độ nóng khoãng 206 độ F . Nóng chừng 5 phút cho từng đợt là vừa đủ giết vi khuẩn và giữ được mùi thơm sữa bò và nước bốc hơi đi hết .
Từ nơi nầy sữa bò lõng bị mất đến 60 % nước do sự thoát hơi nước từ đây . Sau đó sữa sệt được đẩy đến một nồi đường ( sugar wells ) và trộn lẩn với nhau thành sữa đặc có đường .
Rồi tất cã được bơm đến một nồi hút hơi ( vacuum wells ) rồi thêm khoáng chất hay nuitritions và vitamins , độ nóng nơi nồi nầy khoãng 140 F trong vòng 90 phút .
Rồi tất cả đi vào một hệ thống lạnh ( cooling system ) và được bơm đến từng lon ( can ) sữa bò ,khâu chế xuất cuối là dán nhản hiệu và đóng dấu nổi ngày hết hạn , đợt sản xuất dưới đáy lon sữa đặc có đường ..
Trong từng bành sữa ra khỏi khâu ( ta gọi là batch ) thì nhân viên phòng thí nghiệm chọn một lon sữa đặc đem vào phòng thí nghiệm , khui ra và để trong phòng thí nghiệm chừng 1 tuần lể để xem sự nẩy sinh vi khuẩn ra sao cho từng batch nầy .
Khi đúng tiêu chuẩn y tế khoa học thì batch nầy được cấp giấy chứng nhận và tung ra thị trường tiêu thụ khắp bốn phương trời .
Đặc điểm kỷ càng như vậy nên công ty Borden chưa từng lần nào gây vấn đề nguy hại đến sức khỏe dân chúng do bệnh của bò hay bệnh của sữa mà ra .
Nhiều người khi mua lon sữa đặc có đường về , khi khui nắp lon ra thì vội vàng đổ cả sữa vào ly hay keo rồi đậy nắp lại …Như vậy không đúng tiêu chuẩn cho sự gìn giữ sữa lâu dài . Vì lon đã được khữ trùng hơn ly keo của bạn gấp chục lần hơn rồi , trong khi bạn đổ ra keo hay ly thì hầu như tất cả sữa đó va chạm vào không khí dơ bẩn trong nhà bếp nên có rất nhiều nguy hiểm cho sữa bị nhiểm trùng .
Đặc điểm kỷ càng như vậy nên công ty Borden chưa từng lần nào gây vấn đề nguy hại đến sức khỏe dân chúng do bệnh của bò hay bệnh của sữa mà ra .
Nhiều người khi mua lon sữa đặc có đường về , khi khui nắp lon ra thì vội vàng đổ cả sữa vào ly hay keo rồi đậy nắp lại …Như vậy không đúng tiêu chuẩn cho sự gìn giữ sữa lâu dài . Vì lon đã được khữ trùng hơn ly keo của bạn gấp chục lần hơn rồi , trong khi bạn đổ ra keo hay ly thì hầu như tất cả sữa đó va chạm vào không khí dơ bẩn trong nhà bếp nên có rất nhiều nguy hiểm cho sữa bị nhiểm trùng .
Đừng sợ chất kẽm từ lon sữa phát ra . Câu người ta ghi chú là : “ The tin does not injure the quality of the milk after the can has been opened and exposed to the air “ .
Khi bạn khui nắp lon sữa đặc bạn nên khui 1/5 diện tích nắp lon mà thôi , đừng khui hết toàn phần . Rồi bạn có thể đậy bằng một chén thật sạch hay một cup board . Như vậy lon sữa đặc của bạn sẽ lâu hư hơn cách bạn nghĩ là hợp vệ sinh .
Gail Borden mất vào năm 72 tuổi .Công ty ông thành lập tên là “ The Borden Family of Companies “ hàng năm thu lợi về đến $ 3.7 tỉ USD .
Khi bạn khui nắp lon sữa đặc bạn nên khui 1/5 diện tích nắp lon mà thôi , đừng khui hết toàn phần . Rồi bạn có thể đậy bằng một chén thật sạch hay một cup board . Như vậy lon sữa đặc của bạn sẽ lâu hư hơn cách bạn nghĩ là hợp vệ sinh .
Gail Borden mất vào năm 72 tuổi .Công ty ông thành lập tên là “ The Borden Family of Companies “ hàng năm thu lợi về đến $ 3.7 tỉ USD .
Không phải riêng về sữa bò mà công ty nầy chuyên về hóa chất kỷ nghệ , keo dán , thực phẩm đóng hộp và ngay cả bản quyền chia lời từ các công ty làm Ice Cream và Cheese dưới nhãn hiệu Borden của gia đình ông ta .
CONG NGHE THUC PHAM
____________