Cette semaine, dans le panier de l'AMAP (Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne), surprise !! Cékoidonc qu'on a trouvé ? Du fenouil ! Mais que faire de ce truc vert et blanc qui sent l'anis ?

Comme nos ventres criaient déjà famine, voici la recette la plus simple et la plus rapide que j'ai trouvée sur le net :

Recette des beignets de fenouil

Nettoyez 4 bulbes de fenouil et coupez-les verticalement en tranches de 1/2 cm d'épaisseur, en les plongeant au fur et à mesure dans de l'eau froide citronnée.

Préparez une pâte à frire avec 1 oeuf entier et de la farine, mouillez de lait en quantité suffisante pour avoir une pâte nappante, salez.

Egouttez et essuyez soigneusement les tranches de fenouil, plongez-les dans la pâte et faites-les bien dorer à grande friture.

Mon avis :

J'ai été surprise de constater que le fenouil sent assez fort l'anis, mais qu'en revanche, le goût n'est pas aussi fort !
Pas convaincue à 100 % par la recette. C'est bon MAIS : bien saler la pâte, sinon c'est un peu fade.