Ce week-end, je me suis officiellement auto-proclamée
Reine des Glaces
Reine des Glaces
Ne soyez pas déçus, mais rien de spectaculaire là dedans : je ne me suis pas essayée au patinage artistique, ni lancée dans un concours de sculpture sur glaçon :-)
Non, non, rien de tout ça, c'est juste une rentrée culinairement très créative ; je m'explique.
Après une tentative fort réussie le mois dernier, j'ai renouvellé l'expérience dite de la sorbetière et le résultat s'est avéré une seconde fois extrêmement positif.
Je vous présente donc "l'engin" :
C'est de la production italienne alors pour les glaces, on doit pouvoir leur faire confiance !
Et voici deux recettes officiellement testées et approuvées :
Glace au melon
Pour réaliser cette recette (qui est un pur délice, cela va sans dire), il vous faudra :
300 g de melon coupé en petits morceaux ou mixé (attention, il faut enlever les pépins ! hahahah si si je vous jure, c'est précisé dans le livre de recettes)
150 g de sucre
100 g de crème
1 petit verre de liqueur (je n'en avais pas alors j'ai mis de la manzana et ça va plutôt bien)
1 citron
Alors là c'est très simple : il faut mélanger tous les ingrédients ensemble et mettre le tout dans la sorbetière.
Après, c'est magique, ça se fait tout seul !
Attention, vous pouvez aussi le réaliser sans sorbetière mais le mélange va cristalliser...
Devant un essai aussi fructueux, je ne pouvais pas en rester là. Je me suis donc lancée dans la confection d'une succulente...
Glace au cacao
Inutile de préciser que cette recette est tout simplement à tomber... Il vous faudra pour la réaliser :
30 g de cacao en poudre amer type Van Houten
175 g de sucre
250 g de lait (j'utilise du lait de soja mais avec du lait de vache ça marche aussi !)
200 g de crème
Une pincée de sucre vanillé
Il faut tout d'abord diluer le cacao et le sucre avec une partie du lait.
Ecrit comme ça, ça a l'air trop facile ! Méfiez-vous, le cacao peut se montrer récalcitrant et former tout plein de petits grumeaux très très tenaces ! Une fois que la bataille est terminée, on peut ajouter le reste du lait, la crème et le sucre vanillé puis mélanger.
J'aime bien rajouter du pralin. On peut aussi ajouter des amandes caramélisées, etc... Enfin bref ce qu'on veut. Pour votre santé, et pour que l'expérience reste agréable, je vous conseille tout de même de vous en tenir à des ingrédients comestibles !
Enfin, il ne reste plus qu'à verser le tout dans la cuve de la machine, laisser congeler et déguster ! Miam !
Après cette déferlante de réjouissances gustatives, je n'aurai qu'un seul événement à déplorer (évidemment, c'était trop beau) : en pleine séance de malaxage/congélation, ma sorbetière a rendu l'âme. Enfin, c'est ce que j'ai cru au début. Et j'ai eu très peur. Mais après l'examen très pro réalisé par mon chéri, la conclusion est la suivante : rien de trop grave, c'est "juste" une courroie. Qu'il faudra remplacer au plus vite... sinon, comment on va faire quand il n'y aura plus de glace ? Quelle horreur ! Quoi accro ? Nan on est pas accro !
