A l'approche de midi et pour continuer dans ma lancée, je vous propose une recette vraiment, mais alors vraiment succulente.
Penne et courgettes "alla carbonara"
(2 personnes)
(2 personnes)
5 tranches de bacon (ou 150 g de lardons)
200 g de pâtes (j'ai utilisé des penne mais d'autres pâtes iront aussi très bien)
4 petites courgettes (2 jaunes et 2 vertes si possible)
2 jaunes d'oeuf
50 mL de crème liquide
Thym
Poivre
Huile d'olive
Parmesan râpé
Pour commencer, mettre un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et porter à feu vif. Ajouter le bacon coupé en petits morceaux et laisser cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit bien doré mais pas sec.
Pendant ce temps, mettre les pâtes à cuire dans de l'eau salée.
Couper les courgettes en bâtonnets, les ajouter au bacon et bien mélanger. Assaisonner avec le poivre et le thym, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
Mettre les jaunes d'oeuf dans un bol et mélanger avec la crème et une bonne poignée de parmesan.
Une fois les pâtes cuites, les égoutter (conserver un peu d'eau de cuisson) et les ajouter dans la poêle avec les courgettes et le bacon.
Bien méanger, couper le feu et attendre une minute au moins (le temps que la poêle refroidisse un peu, pour éviter que les oeufs se brouillent). Verser le contenu du bol dans la poêle tout en remuant. Si besoin, ajouter un peu de l'eau de cuisson des pâtes (les pâtes doivent être légèrement recouvertes de sauce).
Et, le meilleur pour la fin : servir de suite !
Selon vos goûts, vous pouvez rajouter du parmesan ou de l'huile d'olive. Ou alors, vous pouvez écouter votre conscience (comme je l'ai fait) et ne rien ajouter du tout, ceci dans le but de limiter l'ampleur des dégâts caloriques :-)
