Ingrédients (pour 6 personnes) 800 g de pommes de terre à chair ferme : BF15, charlotte, roseval 1/2 litre de lait 2 cuil. à soupe bombées de crème fraîche épaisse 2 gousses d’ail 6 pincées de noix de muscade râpée 1 noix de beurre sel, poivre Temps de préparation : 20min Temps de cuisson : 50min

Marraine, Perle de Rosée et Pupuce

Préparation :

Allumez le four, 150°.
Pelez les gousses d’ail et passez-les au presse-ail au-dessus d’une grande casserole.
Ajoutez le lait et la crème et portez à ébullition sur feu doux.
Pelez les pommes de terre, lavez-les et épongez-les.
Coupez-les en très fines rondelles.
Ajoutez-les dans la casserole avec sel, poivre et noix de muscade.
Laissez cuire 5 mn, en tournant délicatement les pommes de terre.
Beurrez un grand plat à four ou deux petits, versez-y les pommes de terre et égalisez la surface à la spatule.
Glissez le plat au four et laissez cuire 50 mn environ, jusqu’à ce que la surface du gratin soit blonde.
Servez chaud dans le plat de cuisson.