Ingrédients (pour 6 personnes) : Boîte de 1kg de pois chiches au naturel 300 g de thon à l'huile d'olive ou au naturel 1 coeur de salade rouge 50g de roquette 6 oignons frais 3 cuillerées à soupe de jus de citron 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge 10 cl d'huile d'olive sel, poivre Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 min Temps de repos : 1 h |
Egouttez les pois chiches, rincez les et égouttez les à nouveau. Pelez les oignons, et coupez les en quartiers. Hachez la partie vert tendre des tiges.
Versez la moitié de h'huile dans une sauteuse. Ajoutez le vinaigre, les oignons, les pois chiches, le sel et le poivre. Mélangez 2 mn sur feu très doux puis laissez refroidir. Ajoutez le jus de citron et le reste de l'huile. Laissez macérer 1 h à température ambiante.
Au moment de servir, garnissez la salade de fines lanières de salade rouge, de roquette et de thon effeuillé. Mélangez juste avant de servir, et ajoutez, selon votre goût, un filet d'huile d'olive et quelques pincées de piment, doux ou fort, en poudre.