Ingrédients : Pour le cake : 2 cuillères à café de bicarbonate de soude 50 g de sucre en poudre 750 g de carottes râpées 250 g de farine 3 oeufs 20 cl d'huile 2 cuillères à café de cannelle 1/2 cuillère à café de sel noix hachées Pour le nappage : 225 g de mascarpone 1 zest de citron 100 g de sucre Temps : Préparation : 30 min Cuisson : 50 min

Et pour une fois, vous avez droit à une photo de la recette. Tea time sur la terrasse sous le beau soleil de septembre.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélanger le bicarbonate de soude avec la farine, 50 g de sucre, les oeufs, les carottes râpées, les noix. Parfumer la pâte avec la cannelle, la pincée de sel et mouiller d'huile. Ne pas se laisser décourager par l'apparence. Verser le tout dans un plat beurré et fariné.

Enfourner pendant 45 à 50 min. Laisser refroidir.

Dans un bol, battre en crème le fromage frais, 100g de sucre en poudre et le zest de citron. En recouvrir le gâteau quand il est froid.